La maggior parte del cibo che consumiamo all'interno della struttura è prodotto da noi. Ed è così da sempre. Fa parte della tradizione della nostra famiglia, dell'esperienza accumulata in decenni di coltivazione della terra, dell'eredità lasciata dai nostri padri e dai nostri nonni. 

C'è stato un tempo in cui anche una gran parte delle carni destinate all consumo  era allevata all'interno del nostro podere. Oggi abbiamo deciso di fare una scelta differente: e cioè le acquistiamo  da allevamenti controllati della zona e poi le lavoriamo noi. Quello che produciamo internamente sono soprattutto verdura, frutta, uova. Che rappresentano una fetta importante della nostra alimentazione.